M活

食数、スタッフ、天気、気温湿度、子供、日付年月日、記入者、合計、献立、食材(メニュー)、調理方法、加熱調理時間・中心温度管理、(75°C以上で1分測る)、時刻、水質チェック、(調理前・配膳前)、色、異物、臭い、味、茹・煮・焼・炒・揚・蒸、保冷庫温度管理、品目、冷蔵庫、冷凍庫、加熱開始時間、加熱終了時間、購入店、完成品検査、チェック者、保冷庫温度管理、購入日、見た目、食べやすさ、固い、数量、状態、肉類、冷・凍・常、魚貝類、本日の食材、野菜時刻加工品卵・豆腐、冷凍食品・缶詰、焦げ