M活

年月日、責任者、氏名、体調、項番、服装、帽子、毛髪、履物、爪、指輪等、衛生責任者、手洗い、点検項目、点検結果、健康診断、検便検査、下痢、発熱、手指や顔面に化膿創、外衣、帽子、清潔、毛髪が帽子、作業場専用の履物、指輪やマニキュア、手洗い、下処理から調理場への移動、外衣、帽子、履き物の交換、便所、専用の清潔な帽子、外衣及び履き物を着用、立ち入った者、改善を行った点、計画的に改善すべき点